為什麼加糖或鹽能防止食物腐敗呢?

為了防止食物腐敗,最好的方法是減少或消滅有害細菌等微生物。

細菌的生活離不開適宜的溫度和充足的水份,缺少這些條件它們就不能繁殖增多。

糖和鹽能奪取細菌體內的水份,使它們無法生存。

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